Рагу в сотейнике: готовим сочное и ароматное блюдо правильно!

Рагу — это универсальное блюдо, которое можно приготовить из самых разных ингредиентов: мяса, овощей, птицы, рыбы. Его главные достоинства — простота приготовления, сытность и возможность экспериментировать со вкусами. А приготовить идеальное рагу поможет сотейник — посуда, специально созданная для тушения и томления.

Почему сотейник – идеальная посуда для рагу?

Сотейник — это не просто глубокая сковорода, это посуда с толстым дном и высокими стенками, которая обеспечивает равномерный нагрев и поддерживает оптимальную температуру для тушения. Благодаря этому ингредиенты рагу не пригорают, а томятся в собственном соку, раскрывая свой вкус и аромат.

Преимущества приготовления рагу в сотейнике:

• Равномерный нагрев: толстое дно обеспечивает равномерное распределение тепла, что предотвращает пригорание.
• Сохранение сочности: высокие стенки удерживают влагу внутри, делая рагу сочным и нежным.
• Универсальность: в сотейнике можно не только тушить, но и обжаривать ингредиенты перед добавлением жидкости.
• Удобство: сотейник удобно использовать как на плите, так и в духовке (если позволяют ручки).

Секреты приготовления вкусного рагу в сотейнике

Чтобы приготовить идеальное рагу в сотейнике, следуйте этим простым советам:

1. Выбор ингредиентов: используйте свежие и качественные продукты. Для мясного рагу выбирайте мясо с небольшим количеством жира. Для овощного — сезонные овощи.
2. Подготовка ингредиентов: нарежьте все ингредиенты примерно одинаковыми кубиками или ломтиками, чтобы они приготовились равномерно.
3. Обжаривание: Обжарьте мясо или овощи в небольшом количестве масла до золотистой корочки. Это придаст рагу насыщенный вкус и аромат.
4. Тушение: добавьте жидкость (бульон, вино, томатный сок) и специи. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой до готовности.
5. Специи и травы: не бойтесь экспериментировать со специями и травами. Чеснок, лук, тимьян, розмарин, лавровый лист — отличные добавки для рагу.
6. Время приготовления: Время приготовления зависит от ингредиентов. Мясо требует более длительного тушения, чем овощи.
7. Загущение соуса (по желанию): если вы хотите получить более густой соус, добавьте немного муки или крахмала, разведенных в небольшом количестве воды.

Лучшие рецепты рагу для приготовления в сотейнике

Вот несколько проверенных рецептов рагу, которые легко приготовить в сотейнике:

• Классическое мясное рагу: говядина, лук, морковь, картофель, томатная паста, специи.
• Овощное рагу с баклажанами: баклажаны, кабачки, перец, помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, травы.
• Рагу из курицы с грибами: куриное филе, шампиньоны, лук, сливки, белое вино, тимьян.
• Рагу из кролика с черносливом: кролик, чернослив, лук, морковь, красное вино, специи.
• Рагу из морепродуктов: креветки, мидии, кальмары, помидоры, чеснок, белое вино, петрушка.

Рецепт мясного рагу в сотейнике:

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 4 картофелины
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 стакана бульона
• Соль, перец, лавровый лист, растительное масло

Приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками и обжарить в сотейнике до золотистой корочки.
2. Добавить нарезанный лук и морковь, обжарить до мягкости.
3. Добавить картофель, томатную пасту, бульон, специи.
4. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой до готовности мяса и картофеля.

Выбор сотейника для приготовления рагу: на что обратить внимание

При выборе сотейника для рагу обратите внимание на следующие характеристики:

• Материал: чугун, нержавеющая сталь, алюминий с антипригарным покрытием. Чугун обеспечивает наилучший нагрев, но требует особого ухода. Нержавеющая сталь прочная и долговечная, но может пригорать. Алюминий с антипригарным покрытием — самый удобный вариант, но требует бережного обращения.
• Размер: выбирайте сотейник в зависимости от количества порций, которые вы планируете готовить. Для семьи из 4 человек подойдет сотейник объемом 3-4 литра.
• Толщина дна и стенок: чем толще дно и стенки, тем равномернее будет нагрев и меньше риск пригорания.
• Крышка: крышка должна плотно прилегать к сотейнику, чтобы сохранять влагу внутри.
• Ручки: Ручки должны быть удобными и не нагреваться.

Рассмотрите следующие модели:

• Сотейник 26 см TimA Granito Forte RF-2026: Отличный выбор для повседневного приготовления рагу.
• Сотейник 28 см TimA Art Granit AT-2128: подходит для приготовления больших порций.
• Сотейник TimA Art Granit Induction ATI-2128: с двумя ручками для индукционных плит.

Где купить: Посмотреть и приобрести сотейники TimA можно на нашем сайте в разделе «Сотейник TimA».

Альтернативы сотейнику:

Если у вас нет сотейника, его можно заменить:

• Глубокая сковорода: убедитесь, что дно вашей глубокой сковороды достаточно толстое.
• Кастрюлей с толстым дном.
• Казаном.
• Мультиваркой (в режиме “Тушение”).

Заключение

Рагу в сотейнике — это вкусное, сытное и универсальное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Следуйте нашим советам, экспериментируйте с рецептами и ингредиентами, и вы обязательно порадуете своих близких вкусным и ароматным рагу!

Мы предлагаем только лучшую посуду от проверенных брендов. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом и выберите посуду, которая прослужит вам долгие годы.